Aioli - sau unt provensal

Ingrediente: 5 catei de usturoi, 2 galbenusuri, 300 ml ulei de masline, 1/2 lingura zeama de lamaie, 1 cartof fiert in coaja, sare, piper.          Mod de preparare: Intr-un bol se zdrobeste usturoiul curatat impreuna cu cartoful cald (fara coaja). Se adauga galbenusurile, sare, piper si zeama de lamaie si se amesteca intruna, turnand uleiul putin cate putin (ca la maioneza), pana ce sosul devine consistent.

Citeste mai departe- Aioli - sau unt provensal

Sos genovez

         Ingrediente: 1 crenguta de tarhon, 1 crenguta de hasmatuchi (patrunjel cret), 1/2 legatura patrunjel verde, 20 g fistic, 20 g migdale taiate marunt, 2 galbenusuri, zeama de la 1/2 lamaie, 1/4 lingurita sare, 300 ml ulei de masline, piper macinat.          Mod de preparare: Se introduc ierburile aromate cateva minute in apa clocotita, se lasa pana se raceste apa, se scurg si se maruntesc in mixer. Separat, se toaca marunt fisticul, se amesteca cu migdalele (tocate si ele) si se leaga cu galbenusurile. Se adauga zeama de lamaie, sarea, piperul, ierburile maruntite si uleiul - putin cate putin - amestecand ca pentru maioneza.

Citeste mai departe- Sos genovez

Sos cu marar

         Ingrediente: 2 iaurturi, 2 lingurite cu varf de marar verde tocat, 1 catel de usturoi zdrobit (presat), 1 lingura zeama de lamaie, 1/4 lingurita sare, piper proaspat macinat.          Mod de preparare: Se amesteca bine iaurtul cu usturoiul si zeama de lamaie, se gusta de sare si piper si la sfarsit se incorporeaza mararul verde tocat.

Citeste mai departe- Sos cu marar

Sos cu branza de vaci si verdeata

         Ingrediente: 250 g branza moale de vaci, 1 legatura patrunjel verde, 2 crengute tarhon, 3-4 frunze menta, 2 codite de ceapa verde, 2 rosii mici, zeama de la 1/2 lamaie, 1/4 lingurita sare, piper proaspat macinat.          Mod de preparare: Se oparesc rosiile, se curata pielita si se taie cubulete. Se amesteca bine branza cu zeama de lamaie si se gusta de sare si piper. Se taie (cu foarfeca) verdeturile si menta si se incorporeaza in branza de vaci impreuna cu bucatile de rosii.

Citeste mai departe- Sos cu branza de vaci si verdeata